Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Corton Bressandes Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 38% en 1956, 31% en 1986, et 31% en 1994
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage puis macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2032-2040
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le Corton Grand Cru « Les Bressandes » constitue seulement 0,48 hectare au Domaine de la Pousse d'Or. Les vignes ont entre 20 et 70 ans. Les pigeages permettent d'extraire un maximum d'intensité aromatique sur ce cru à l'ossature imposante. L'élevage sera parfaitement maîtrisé, pendant 18 mois en fût de chêne, dont seulement 30% de bois neuf pour ne pas trop marquer le vin.
Pour ceux qui n’ont encore jamais goûté les Corton “Bressandes” du Domaine de la Pousse d’Or, il est grand temps d’en encaver une d’urgence. À l’ouverture, le bouquet est très subtil et affiche une profondeur aromatique abyssale : cerise fraîche, violette, craie et olive noire. Belle évolution sur le floral et une pointe fumée très subtile. Bouche dense et très allongée, un Grand Cri à encaver d’urgence. Un très grand vin au potentiel inestimable.
Suggestion gourmande
Caille farcie aux fruits secs, sauce aux cerises et purée Robuchon.
L’un des plus beaux Corton du millésime 2022 !