Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le « Clos la Bousse d'Or » est un Premier Cru en monopole. Propriété exclusive du Domaine de la Pousse d'Or, la parcelle est ceinturée d'un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l'appellation. Élevage en fût pendant 15 mois renouvelé à 30% en bois neuf.
Le 1er cru “Clos de la Pousse d’Or” est l’un des plus beaux climats de Volnay. Et quand il est sublimé par le Domaine de La Pousse d’Or et de surcroît sur un grand millésime comme 2022, le résultat est tout simplement époustouflant : cacao menthé, 4 épices, mine de crayon, lardé raffiné, cèdre et rose fraîche. Bouche droite et particulièrement diffuse, tanins sapides et persistance interminable.
Suggestion gourmande
Filet de bœuf en croûte d’herbes, réduction de Volnay, carottes confites.
Le raffinement de Volnay à son paroxysme !