Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrains calcaires assez argileux
- Âge des vignes:
- 30% en 1925, 14% en 1962, 5% en 1967, 14% en 1970, 20% en 1971, et 17% en 1990
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2039
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Bordé d'un mur de pierre dans sa partie supérieure, le climat Les Jarollières dispose d'une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l'appellation, il est limitrophe du célèbre 1er Cru « Les Rugiens » et voisin au Sud du 1er Cru de Volnay « Fremiets ». Les Pinot s’y épanouissent sur un terroir argilo-calcaire regardant au levant. L’élevage s’effectue sur lies pendant 18 mois, en fûts neufs à 30%.
Ce 2022 exprime Pommard dans une flamboyance formidable qui contraste avec un 2021 qui jouait plutôt la carte de la finesse. Grande intensité et structure verticale de belle puissance : myrtilles fraîches, roses, poivre noir, boîte à cigare, épices fortes et douces. Bouche solide très diffuse, tanins musclés qui laissent place à une belle longueur.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti aux épices douces, compote de figues et nems de légumes.
Une main de fer dans un gant de velours !