Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Santenay 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de calcaires durs renforcés de marnes
- Âge des vignes:
- 29% en 1920, 19% en 1968, 34% en 1979, et 18% en 1998
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours. Fermentation thermo-régulée. Deux pigeages par jour. Cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (20% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine de la Pousse d'Or détient 2 hectares sur les 5,2 du Clos de Tavannes. Idéalement situé parmi les premiers crus de Santenay, il est limitrophe des 1ers Crus « Les Gravières » au Sud-Ouest et « La Comme » au Nord-Ouest, ainsi que du 1er Cru « Morgeot » situé sur l'appellation de Chassagne-Montrachet au Nord-Est. Le terroir y est composé de calcaires durs renforcés de marnes. Les jus voient un élevage sur lies de 15 mois en fûts neufs à 20%.
Beaucoup plus de gourmandise et de sensualité par rapport au millésime précédent qui se voulait plus discret. ‘Le clos de Tavannes” dévoile ici beaucoup de sensualité et une allonge veloutée qui va bien au-delà des standards de l’appellation : griotte fraîche, rose fanée, réglisse, cuir et poivre noir. Bouche équilibrée au velouté ultra sapide, tanins de grande finesse et particulièrement juteuse.
Suggestion gourmande
Velouté de cèpes, éclats de châtaignes, crème légère à la truffe de Bourgogne.
Un Santenay sensuel et allongé !