Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage double, en inox et en barriques de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur ce cru mythique de Chablis, la famille Droin cultive 1,7 hectare de vignes. Les jus qui en découlent dévoilent des flacons divins pour celui qui sait attendre ! Les vinifications et élevages sont effectués en fût de chêne à 25%, afin de préserver la délicatesse des jus. Montée de Tonnerre...un cru 100% Chablis un peu difficile à aborder jeune tant il exprime un caractère rigide dans sa jeunesse. Il révèle sa grandeur après quelques années de cave.
Le 1er cru “Montée de Tonnerre” est un vin qui sait se faire attendre. Sa matière puissante demande quelques années pour s’exprimer pleinement mais avec ce nouveau millésime 2023, on trouve déjà un fruit sincère et une structure juteuse à souhait : craie abondante, iode, fruit blanc et agrumes confits, chèvrefeuille et amande douce. Bouche puissante menée par une acidité redoutable et une persistance très allongée.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques poêlées, nage d’agrumes et mousseline de fenouil confit.
Une cuvée de garde particulièrement accessible jeune sur ce millésime 2023 !