Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol kimméridgien
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Elevage:
- Elevage pendant 10 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
“Vaulorent” est le seul climat de Chablis Premier Cru situé sur la colline des Grands Crus. Sols peu profonds constitués de marnes blanches, exposition sud-est, superficie 0.33 hectare. La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille.
Dès l'ouverture, on peut rapidement déceler des notes : silex, zeste de citron. En bouche, le vin est long et ciselé, avec une belle acidité qui comble les amateurs de Chablis épurés. Avec les années, ses arômes de pierre à fusil, silex et coquille d'huître gagneront en intensité. On peut l'apprécier jeune sur le fruit et l'énergie les 3 premières années : sinon, il est impératif d'attendre 7 à 10 ans et plus. Il s'accordera très bien avec une entrée épicée ou à base d'agrumes.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse rôtie citron/olive , mousseline de céleri aux noix de cajou.
Perdu dans les Grands Crus, “Vaulorent” est à découvrir d’urgence !