Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols de calcaires kimméridgiens et argile
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur ces sols calcaires riches en fossiles, ce 1er cru « Les Montmains » s'épanouit sur 2 hectares situés au sud-ouest du village. La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne. Connu pour sa régularité qualitative à travers les millésimes, les terroirs de ce climat légèrement marneux beaucoup de matière et une grande sapidité.
Encore un millésime solaire pour ce 1er cru “Montmains” qui fait le plein de gourmandise sur 2023. On retrouve son caractère exotique se fondant dans une fraîcheur juteuse et minérale : goyave, granny smith et agrumes, poivre vert et tilleul, noisettes torréfiées et amande fraîche. Bouche pleine et diffuse, finale salivante sur le minéral et l’exotique.
Suggestion gourmande
Poireaux à la flamme, crème légère à l’oursin, girolles fraîches.
Le mariage parfait entre rondeur et énergie !