Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles, tri des meilleures grappes au vignoble et sur table de tri
- Vinification:
- Éraflage total, vinification avec contrôle des températures pendant 15 à 21 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne français durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Seulement 23 ares sur le grandiose terroir de Chambolle-Musigny où le Pinot est roi. Des sols rocheux et pierreux avec un bon drainage et beaucoup de minéralité. Fermentation de 15 à 21 jours puis élevage pendant 18 mois en fûts de chêne français, neufs à 50%.
Si on devait exprimer la minéralité du Pinot Noir de Bourgogne, ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Plantes” en serait l’archétype. Mêlé à un fruit abondant, ce Pinot est teinté d’une ambiance crayeuse particulièrement expressive : graphite, craie, cerise fraîche, cacao à la menthe, épices douces et violette. Bouche droite et élégante, finale marquée par des tanins crayeux délicats.
Suggestion gourmande
Tartare de cerf aux épices et châtaignes torréfiées, piquillos et pain d’ail noir.
Un terroir pierreux accouchant de Chambolle minéraux à souhait !