Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en vendanges entières, macération à froid de 48h puis fermentation alcoolique en fûts et cuves inox
- Elevage:
- 60% en fûts de chêne de 228 et 456 litres et 40% en cuves inox durant 10 à 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu d'une petite parcelle de 1,1 ha sur la commune de Nuits-St-Georges, ce Hautes-Côtes-de-Nuits Blanc se montre élégant et fruité, avec de jolies notes d'agrumes, de fruits secs et d'épices douces. Une jolie cuvée de Chardonnay qui saura vous régaler dès l'apéritif et sur vos entrées légères et plats de poisson. Élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne.
Ce nouveau millésime 2022 dévoile un Hautes-Côte-de-Nuits Blanc particulièrement ouvert et plaisant. Son aromatique se livre immédiatement dans le verre dans un style frais et onctueux. Un flacon à déguster dès aujourd’hui et particulièrement versatile : chèvrefeuille, miel de printemps, noisette finement torréfiée et minéral iodé. Bouche vive et sapide, grande persistance sur le floral et l’amande douce.
Suggestion gourmande
Risotto crémeux de pétoncles, girolles et vieux parmesan.
Complexité, énergie et gourmandise ce Hautes-Côte-de-Nuits à tout pour lui !