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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tris successifs
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique
- Elevage:
- Sur lies fines en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le « Clos du Breuil » est une parcelle implantée sur des sols composés d'argiles, de silex et un sous-sol de tuffeau. À travers cette roche calcaire tendre et blanche, les racines parviennent à se créer un passage afin d'aller chercher tous les minéraux dont elles ont besoin. Le profil droit et ciselé de ce vin s'équilibre grâce à un élevage long en demi-muids.
“Clos du Breuil” est incontestablement LA cuvée incontournable de Montlouis. Ce 2023 dévoile un bouquet à la fois gourmand et rafraîchissant tout en offrant une bouche droite et diffuse : nectarine fraîche, craie, cédrat confit, fleurs blanches abondantes et poivre blanc. Bouche gourmande traversée par une minéralité vibrante et une longue persistance sur de fins amers.
Suggestion gourmande
Filet de bar rôti, jus réduit poivre timut, concassé de mangue.
Une minéralité calcaire ultra vibrante !