Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Vignes plantées sur un terroir de Gabbro, une roche métamorphique et riche en minéraux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- Élevage en cuve ovoïde et en foudre de chêne pendant 2 ans avant assemblage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
100% Melon de Bourgogne élevé 24 mois en cuve béton ovoïde. Cet élevage lui donne un volume de bouche incroyable. Côté précision et expression aromatique, on reste dans le plus pur style Bretaudeau avec un éclat hors du commun.
Suggestion gourmande
Bar de ligne au beurre blanc.