Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Cuvée produite grâce à des vignes de Pinot Gris sur les parcelles de la Monnerie et de Cugand
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Les raisins sont mis à macérer en cuve pendant 12 jours avant le pressurage.
- Elevage:
- L’élevage dure 1 an et se déroule pour partie en foudre et pour partie en amphores.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Pinot Gris 100% qui a bénéficié d'une macération de 14 jours avant d'être pressé. Aucune recherche oxydative dans le processus. On retrouve un vin très pur où seule la matière plus dense et finement tannique pourra trahir sa particularité d'élaboration. La complexité aromatique est fabuleuse. Un vin pour passionné doté d'une très grande énergie !
Suggestion gourmande
Idéale sur un plateau de fromages affinés.
Un Pinot Gris transformé en œuvre d'art !