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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, cuvaison longue et fermentation thermo-régulée avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 22 mois environ en demi-muids dont 5% de bois neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2044
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée, fruit de vieilles Syrah de “La Viallière”, est un hommage de Pierre Rostaing à son grand-père. Les jus voient un élevage long de 18 à 22 mois en fûts de chêne d’1 à 4 vins de 600 litres, idéal pour dompter la fougue de ce cru tout en préservant sa pureté. Ce cru est issu d’une parcelle située en-dessous des “Grandes Places” dont les Syrah sont presque centenaires.
“La Viallière” 2022 dévoile une robe profonde à l’image de son style, charnu, sensuel et velouté. Accessible assez jeune, voici l’élite de Côte-Rôtie dans une approche gourmande aux tanins subtils : cerise confite et framboise confiturée, myrtille, réglisse, violette fraîche, ronce, pain d’épices, cèdre et cuir de Russie. Bouche large et gourmande, tanins de grande finesse qui laissent place à une longue persistance savoureuse.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau confite à la marocaine, fine semoule aux raisins secs/pistache.
Sous les “Grandes Places” la mythique “Viallière” sublimée par Rostaing !