Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols d’arènes granitiques exposés sud-ouest
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pas d'éraflage
- Elevage:
- En demi-muids dont 5% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue de la parcelle « La Bonnette », un petit coteau calcaire aux sous-sols de sables granitiques. Les vieilles vignes de viognier sont exposées Sud-Ouest et vendangées à la plus juste maturité, légèrement en surmaturité au Domaine René Rostaing. Longue macération et fermentation en levures indigènes. L’élevage se fait en demi-muids (fûts de 600 litres) dont 5% de bois neuf. Pas de filtration.
“La Bonnette” 2023 exprime une fraîcheur insoupçonnée sur ce millésime pour le moins solaire. Son aromatique dévoile une belle fraîcheur du fruit et sa bouche une tension acide remarquable : nectarine, raisin, aloe vera, rose, poivre blanc et pain d’épices. Bouche onctueuse et patinée tenue par une tension acide redoutable. Finale acidulée très persistante.
Suggestion gourmande
Ravioles de veau en nage d’agrumes.
La gourmandise acidulée signée Rostaing !