Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Syrah, 15% Grenache et 15% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols à dominante calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 15% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 70% de Syrah, 15% de Grenache et 15% de Mourvèdre. Un terroir de calcaire frais associé à un climat chaud, tel est le secret de fabrique Rostaing, pour des Syrah fines et puissantes. L’élevage se fait en fûts de chêne dont 15% de neufs.
“Puech Noble” rouge 2022 est marqué par davantage de panache par rapport à 2022. Son nez franc se délivre immédiatement dans le verre et exprime un bouquet particulièrement sensuel autour du trio épices/fruits noirs/floral : poivre noir et vanille de Madagascar, violette abondante, confiture de myrtille et pointe de réglisse à l’évolution. Bouche aussi longue que large. On retrouve plein de sapidité tonifiée par une belle acidité juteuse qu’on retrouve jusqu’en finale.
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil au Puech Noble parfumé à la truffe du Vaucluse.
Une belle introduction aux immenses vins du Domaine Rostaing !