Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Grenache Blanc, 35% Vermentino et 15% Viognier
- Terroir:
- Sols calcaires à Langlade
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pas d'éraflage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Puech Noble Blanc est un assemblage de Grenache blanc pour moitié, de 35% de Vermentino et 15% de Viognier issu des terroirs calcaires de Langlade. Pas de bois ou de longues fermentations, ce jus de fraîcheur est vinifié et élevé en cuve afin de conserver toute sa fraîcheur intrinsèque !
Très joli 2023 pour “Puech Noble” blanc qui développe une aromatique racée et consensuelle à la fois. Ses aromes se délivrent sans complexe dès le premier nez et évoluent sur un floral/minéral/exotique très appétant : lys, chèvrefeuille, zesté, crayeux et fruits de la passion. Bouche très équilibrée dans un rapport acide/gras proche de la perfection. Belle finale sur de fins amers, saveurs de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade avec mangue/timut/coriandre.
Rostaing dans une approche gourmande et élancée !