Domaine Sylvain Cathiard & Fils Hautes-Côtes-de-Nuits 2022

Ce Hautes-Côtes-de-Nuits est issu de 2,5 hectares de Pinot Noir sur Villars-Fontaine (derrière Nuits-Saint-Georges, plus à l'Ouest). Sol sur argiles un peu plus profondes, avec calcaire, offrant des vins de caractère. Ce secteur est plus tardif, grâce notamment à son altitude, environ 350m. Il bénéficie également de vents frais, étant positionné dans une combe traversée par Le Meuzin (rivière qui traverse également le village de Nuits-St-Georges). Sébastien Cathiard vendange ce secteur en dernier, les vignes situées sur la Côte arrivant plus vite à maturité. Vendange totalement égrappée, macération de 22 à 30 jours. Élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 20/25% en bois neuf. Pas de collage ni de filtration.

Les Hautes-Côtes-de-Nuits de ma maison Cathiard ont fait carton plein en 2022. On retrouve un Pinot vibrant, souple et de très belle maturité. Il se distingue par sa finesse et sa bouche élancée qui séduisent dès la première gorgée : cerise noire et cassis fraîche, violette, fumé et épices douces légères. Bouche souple, fruitée et étirée. Belle rondeur soutenue par une belle trame acide redoutable. Tanins souples et bien intégrés.