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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols : légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique.
- Vinification:
- Vendange 100 % éraflée. Macération 10 à 15 jours.
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids (500 & 600 l). Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Dignes descendants de Domaine Pierre-Jean Villa, Hugo et Pauline dévoilent les grands nords rhodaniens dans une approche moderne, fraîche et équilibrée. Ce Saint-Joseph est issu d’une parcelle de pure Syrah plantée sur des sols légers composés de schistes et de gneiss. Éraflage total, fermentation douce et courte. Élevage d’un an en foudres tronconiques.
Voici Saint-Joseph dans une approche fine, subtile et particulièrement épurée. Son énergie vivifiante dévoile une texture allongée aux tanins ultra juteux : myrtilles fraîches, framboises croquantes, violette, poivre noir et zang. Bouche droite taillée en demi-corps, belle sapidité et tanins ultra suaves.
Suggestion gourmande
Emincé de magret, sauce 4 poivres, mousseline de tarbais à la truffe.
Finesse, subtilité et énergie vivifiante !