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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes de 15-20 ans
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières. Fermentation avec levures indigènes. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée "Saut de l’Ange" doit son nom à sa majestueuse parcelle de Roussanne, dont les derniers ceps sont plantés à quelques centimètres d’une falaise régnant sur le Domaine ! Ce terroir exceptionnel est composé de schistes et de gneiss sur un socle granitique exposé Sud/Sud-Est. Au chai, un débourbage à froid est effectué afin de préserver la fraîcheur. La vinification et l’élevage de 12 mois se déroulent en demi-muids.
“Saut de l’Ange” 2023 montre une extraordinaire fraîcheur malgré le caractère extrêmement solaire du millésime. C’est le résultat d’une Marsanne parfaitement menée par le Domaine Pierre-Jean Villa; cédrat confit, pâte de kumquat, pointe de gingembre et de poivre blanc, nectarine fraîche et chocolat blanc. Bouche tendre et tendue à la fois, finale sur de fins amers salins.
Suggestion gourmande
Tartare de truite citron vert/avocat/gingembre, chips de lotus.
Une fraîcheur insoupçonnée à Saint-Joseph !