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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire avec galets roulés, altitude de 90 à 150m
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 à 35 hl/ha
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique réalisée en fûts
- Elevage:
- En barriques durant 12 mois dont un tiers en fûts neufs et deux tiers en fûts de 1 à 3 vin puis 12 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2042
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Issue des plus vieilles vignes de Syrah du vignoble, cette cuvée se démarque par sa profondeur et sa richesse aromatique. Sa précision, son équilibre et sa volupté en font la plus belle Syrah de Crozes-Hermitage. Fermentation en cuve inox, élevage d’un an en fûts bourguignons (neuf à 3 ans). Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles.
Quelle pépite ! “Clos des Grives” rouge 2023, incontestablement l’une des plus belles réussites du millésime à Crozes. Son bouquet explose littéralement dans le verre mêlant variétal et tertiaire dans une harmonie plus que parfaite : cacao menthé, lard fumé, abondance de fruits noirs sauvage et réglisse fraîche. Pointe de truffe poivrée à l’évolution et boite à cigare. Bouche dense, raffinée et ultra sapide. Une immense 2023, immense bravo à toute l’équipe du Domaine Combier !
Suggestion gourmande
Lièvre aux pruneaux, jus aux 4 poivres, purée de carottes au cumin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
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