Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussane
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire composé de Loess, altitude comprise entre 90 et 120m
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve, puis en fût de chêne
- Elevage:
- Durant 8 à 10 mois en fûts bourguignons de 4 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les vignes de blanc pour la cuvée Domaine sont âgées de 30 ans et situées sur le village de Pont de l’Isère et Gervans, entre 90 et 120 mètres d’altitude. Les sols sont composés de marnes-calcaire et de granit décomposé légèrement sableux. Assemblage de 80% Marsanne et 20% Roussanne, idéal selon la famille Combier : « Nous voulions un vin pour la table. L’exubérance de la Roussanne est tempérée par la minéralité de la Marsanne. La richesse s’harmonise avec la droiture. » La fermentation des jus de déroule en fût bourguignons expérimentés, s'ensuit un élevage en cuve inox pour conserver toute la pureté minérale naturelle du vin.
On monte d’un cran avec le “Crozes blanc Domaine” de la maison Combier. Issues des vignes du Domaine, ce 2023 révèle une puissance/complexité redoutable : abricot au thym, verveine, poivre blanc, pêche juteuse, poivre blanc et notes iodées. Bouche onctueuse bien tendue par une belle acidité et une persistance minérale sur le crayeux.
Suggestion gourmande
Truite marinée citron/aneth, salade de fenouil, éclat de noisettes.
Immense millésime 2023 pour le Crozes-Hermitage blanc du Domaine Combier !