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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Clairette 40%, Grenache blanc 30%, Roussanne 20%, Bourboulenc 10%
- Terroir:
- Sables et argile rouge recouverte de galets roulés
- Âge des vignes:
- 60 ans en moyenne
- Vendanges:
- Vendange manuelle en caisse de 20 kg, triée à la main à la parcelle et au chai
- Rendements:
- 30 hectolitres par hectare
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct en grappe entière, débourbage à froid en cuve inox thermorégulée, cofermentation en demi-muids
- Elevage:
- 8 mois en demi-muids, amphore et cuve inox sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Crau” provient de sables et d'argile rouge, recouverts de galets roulés. Assemblage de 40% de Clairette, 30% de Grenache blanc, 20% de Roussanne et 10% de Bourboulenc. Cette parcelle d'un hectare âgée de 60 en moyenne, développe un rendement de 30 hectolitres par hectare. Pressurage direct en grappes entières, débourbage à froid, co-fermentation en demi-muids. L'élevage dure 8 mois en demi-muids, en amphore et en cuve inox sur lies fines.
Voici l’un des plus jolis blancs de Châteauneuf tout droit issu des terroirs exceptionnels de “La Crau”. Le Clos du Calvaire signe un blanc étonnamment ciselé pour un millésime 2023 aussi solaire : nectarine, chèvrefeuille, miel d’acacia, tilleul et poivre blanc. Bouche riche, sapide et bien ciselée en finale avec un retour sur la menthe et le citron vert.
Suggestion gourmande
Suprême de Bresse rôtie aux herbes, cèpes et crème moutarde.
Les rares blancs du terroir de “La Crau” signés Clos du Calvaire !