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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
- Elevage:
- Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le 1er cru “Les Macherelles” se localise entre le Nord du village de Chassagne et le fameux 1er Cru “Les Chenevottes”. Les rendements sont volontairement contenus dans l’objectif de concentrer l’expression de chaque parcelle. Fermentation en levures indigènes et élevage dans des demi-muids de 600 litres pendant 12 à 18 mois. Surface de 0,16 hectare de Chardonnay planté en 1988.
"Les Macherelles" 2022 montre une immense complexité Variétal et tertiaire se fondent dans une harmonie parfaite. Nez profond et particulièrement raffiné : abricot mûr, miel d’acacia, pierre à fusil, touches de pain d’épices/grillé. En bouche, belle amplitude et toucher onctueux, finale longue et très sapide.
Suggestion gourmande
Tarte fine aux escargots de Bourgogne, beurre persillé et ail nouveau.
Collé aux “Chenevottes”, un 1er cru de Chassagne à découvrir d’urgence !