Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Elevage:
- Durant 12 mois en demi-muids expérimentés puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La petite cuvée du domaine est issue d'une parcelle de 1,10 hectare plantée de jeunes vignes de Chardonnay trentenaires. Elle se trouve dans la continuité du “Clos de Tavannes” sur des sols argilo-calcaires. L’élevage se déroule en demi-muids de chêne expérimenté pendant 1 an, suivi de 6 mois de cuve.
Ce nouveau millésime 2022 de la cuvée des “Châtaigniers” est une très belle réussite. On retrouve toute la fraîcheur des calcaires qui composent son terroir dans la continuité du “Clos de Tavannes” : minéral crayeux, agrumes frais, chèvrefeuille et subtils fruits secs. Bouche tendue, vive et ciselé. Belle onctuosité et persistance fraîche sur les agrumes.
Suggestion gourmande
Crème brûlée à l’époisses, échalotes confites au chardonnay.
L'un des meilleurs rapports prix/plaisir de la Côte de Beaune !