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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires limoneux avec exposition plein sud
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 50% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français neufs à 50%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle se situe dans le prolongement de la combe au-dessus des Richebourg et face aux Beaumonts. Les pinots noirs sont âgés d’une soixantaine d’années et plantés sur des sols calcaires et argilo-limoneux. Ils bénéficient d’une belle exposition solaire plein Sud rafraîchie par des vents de la combe. Élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 50%.
“Aux Brûlées" est l’un des plus beaux “1er Cru” de l’appellation. Et quand il est travaillé par le Domaine d’Eugénie, sa puissance et sa finesse atteignent des niveaux stratosphériques : cacao à la menthe, cassis à l’eucalyptus, poivre de sichuan, cuir et boite à cigare, ponte lardée quasi cornassienne. Bouche charnue, musclée et veloutée. Superbe finale cacaotée et minérale.
Suggestion gourmande
Filet de canette miel-gingembre, jus réduit et compotée de griottes.
Une main de fer dans un gant de velours !