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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Parcelle située sur le lieu-dit "Les Perclos". Sol calcaire graveleux et caillouteux composé de marnes blanches, orientation sud-nord
- Vinification:
- Pressurage doux, fermentation malo-lactique effectuée en fûts de chêne
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 40% environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issu de sols formés d’éboulis calcaires, graveleux et caillouteux, “Les Perclos” montre encore une fois que Chassagne représente toute la classe de la Côte de Beaune dans un style puissant, généreux et bien construit. 0,24 hectares de pur chardonnay et élevage de 12 mois en chêne français renouvelé à 40% en bois neuf.
Le climat des “Perclos” incarne à la perfection ce que l’on attend d’un grand Chassagne. Classé en “Village”, il propose une expression bien plus complexe de ce qu’on attend des standards de l’appellation : brioche chaude, tilleul, crayeux, épices douces rafraîchit un floral omniprésent. Bouche généreuse et bien élancée, les fins amers crayeux en finale laissent une bouche fraîche et salivante.
Suggestion gourmande
Turbot poché à la crème citron/estragon, légumes croquants au sésame noir.
Minéral et généreux, un Chassagne comme on les adore !