Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Sous-Région:
- Rive Gauche
- Appellation précise:
- Barsac
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sémillon
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Avec plusieurs tries
- Vinification:
- Pressurage en petits pressoirs verticaux, pas de soufre ni de débourbage mais fermentation spontanée en barriques neuves. Passage au froid afin de l'arrêter naturellement une fois le taux d'alcool nécessaire atteint
- Elevage:
- En barriques jusqu'à l'été puis en cuves béton afin de garder la fraîcheur jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu exclusivement de la parcelle “Clos Bonneau” (nommé ainsi au 17ème siècle) entourant le Château Closiot. Dominante de Sémillon avec passage en barriques jusqu'à l'été puis en cuves béton afin de garder la fraîcheur jusqu'à la mise.
Le premier nez évoque des notes d’abricot rôti, de safran et d’ananas frais. Le deuxième nez plus miellé se fond dans un fruit sec subtil. En bouche, on trouve une belle liqueur contrebalancée par une acidité détonante.
Suggestion gourmande
Carpaccio d’ananas au Barsac.
Équilibre magistral, douceur extrême et fraîcheur vivifiante...