Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La maison Verget est reconnue aujourd’hui comme l’un des meilleurs négoces de Bourgogne. Les approvisionnements en raisins sont très pointus et l’expertise en cave est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti). Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations, ont le même ratio lies/vin que les fûts de chênes. “Les Crays” est une parcelle constituée de sols argilo-calcaires. Vinification en fûts de chêne renouvelés à 25% de bois neuf. Longues fermentation et élevage pendant 7 mois avec bâtonnages réguliers.
“Les Crays” compte parmi les meilleurs terroirs de l’appellation Pouilly-Fuissé 1er Cru. Ce 2023 dévoile une intensité impressionnante et une complexité portée par le fruit blanc et le minéral. Bouche onctueuse, vivifiante et particulièrement sapide. De fins amers crayeux en persistance apportent beaucoup de race à l’ensemble.
Suggestion gourmande
Pavé de cabillaud en croûte de pistache, purée de petits pois, sauce yaourt à la menthe.
La minéralité de Pouilly-Fuissé à son Paroxysme !