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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Saint-Véran
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La maison Verget est reconnue aujourd’hui comme l’un des meilleurs négoces de Bourgogne. Les approvisionnements en raisins sont très pointus et l’expertise en cave est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti). Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations, ont le même ratio lies/vin que les fûts de chênes. Le Saint-Véran “Vigne de Saint-Claude” 2023 est issu d’un millésime particulièrement chaud, fermentation en fûts et élevage de 8 mois avec batonnage réguliers.
S' il y a avait un grand cru à Saint-Véran, “La Vigne de Saint-Claude” y serait probablement référencée ! Son nez développe une variation d’arômes qui évolue en crescendo dans le verre et sa bouche équilibrée montre une sapidité impressionnante : poire fraîche, sésame, minéral calcaire et acacia. La bouche offre un beau rapport acide/gras et une fine minéralité en persistance. Beau potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Tartare de langoustine, crème de choux fleur, espuma citron/estragon.
Un Saint-Véran haute-couture pour la “Vigne de Saint-Claude” !