Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Vergisson
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol très calcaire
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 6 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La maison Verget est reconnue aujourd’hui comme l’un des meilleurs négoces de Bourgogne. Les approvisionnements en raisins sont très pointus et l’expertise en cave est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti). Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations, ont le même ratio lies/vin que les fûts de chênes. Le Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" est issu d’un terroir très calcaire plus connu en Pouilly qu’en Mâcon. Vinification en fûts neufs renouvelés à 25%, fermentations longues puis élevage de 6 mois.
On connait bien le terroir de “Sur la Roche” à Pouilly-Fuissé mais connaissez-vous les Macon-Vergisson ? Ce nouveau millésime 2023 de la maison Guffens-Verget dévoile beaucoup de complexité et de précision. Son rapport acide/gras force le respect : coing frais, brioche chaude, craie, noisette et iode. Bouche savoureuse et pleine. Superbe finale minérale crayeuse.
Suggestion gourmande
Gnocchis de patates douces à la truffe, crème légère et nuage de vieux parmesan.
Plus connu à Pouilly-Fuissé qu’à Mâcon, et pourtant…