Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La maison Verget est reconnue aujourd’hui comme l’un des meilleurs négoces de Bourgogne. Les approvisionnements en raisins sont très pointus et l’expertise en cave est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti). Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations, ont le même ratio lies/vin que les fûts de chênes. "Sur la Roche" est un Pouilly-Fuissé 1er Cru issu de sols calcaires. Vinification et élevage sur lies d'environ 9 mois en fût de chêne renouvelé à 25% en bois neuf.
La quintessence de Pouilly-Fuissé est ici révélée avec précision par la maison Guffens-Verget. Ce superbe 2023 se distingue par un fruit savoureux et une complexité redoutable porté par le minéral calcaire : acacia, crayeux, fruits jaunes frais, herbes aromatiques et épices douces subtiles. Bouche généreuse et sapide, finale épicée sur le safran et la brioche chaude.
Suggestion gourmande
Canon de homard, vinaigrette coriandre/mangue, polenta fondante.
“Sur la Roche” : l’immense climat de Pouilly sublimé par la maison Guffens-Verget !