Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Pierreclos
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La maison Verget est reconnue aujourd’hui comme l’un des meilleurs négoces de Bourgogne. Les approvisionnements en raisins sont très pointus et l’expertise en cave est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti). Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations, ont le même ratio lies/vin que les fûts de chênes. “En Tremblay” est une parcelle de coteau argilo-calcaire exposé plein Sud. Fermentation en fûts et élevage de 8 mois avec bâtonnages réguliers.
Comment trouver autant de minéralité et une si belle acidité en bouche dans un millésime aussi solaire ? Le secret…demander à Jean-Marie Guffens et Julien Desplans ! Ce 2023 particulièrement ciselé développe une fraîcheur incroyable : poire fraîche, acacia, citron vert, épices douces et notes calcaires abondantes. Bouche onctueuse traversée par une acidité cristalline. Belle finale sur les agrumes et le minéral.
Suggestion gourmande
Linguine, beurre de sauge, pesto de pistache, ricotta fraîche aux herbes.
Intense, généreux et plein de race !