Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol composé de calcaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La maison Verget est reconnue aujourd’hui comme l’un des meilleurs négoces de Bourgogne. Les approvisionnements en raisins sont très pointus et l’expertise en cave est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti). Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations, ont le même ratio lies/vin que les fûts de chênes. Le Bourgogne "Terres de Pierres" de Jean-Marie Guffens-Verget est issu d’un assemblage des meilleures parcelles de Charnay et Viré. Élevage en fûts de chêne sur les lies fines.
Ce nouveau millésime de “Terres de Pierre” est une petite à ne pas rater. Sa complexité va bien au-delà du simple Bourgogne générique et montre une profondeur redoutable : minéral-silex, cédrat et frangipane, acacia et amande toastée. Bouche vive à l’acidité vibrante, jolie rondeur et finale sur saline.
Suggestion gourmande
Ravioles de truite/chèvre frais, bouillon de printemps aux girolles croquantes.
Le p’tit Bourgogne de l’automne signée Guffens-Desplans !