Domaine Chavy-Chouet Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs Gain" 2023

Puligny-Montrachet 1er Cru

Meursault ou Puligny mon cœur balance !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols calcaires
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation avec levures indigènes
Elevage:
Durant 12 mois en fûts neufs à 20%, légère filtration avant embouteillage
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2027
Apogée :
2029-2041
Boire avant :
2043+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
11-12°

Description

Ce mythique 1er cru s’étale sur 0,30 hectares en milieu de coteau. Sols pentus, très rocheux et calcaires, chardonnay trentenaire en moyenne. Élevage de 12 mois en fût de chêne renouvelé à 20% en bois neuf.

Champs Gains” 2023 offre un Puligny très ouvert et évolutif. Son nez se confond presque avec un Meursault  tant son aromatique est riche et intense : fruit blanc, pâtissier, miel d’acacia et floral. Évolution sur un minéral très crayeux qui nous rappelle, tout de même, le terroir local. Le corps charnu est traversé par une immense tension minérale et une finale aux amers salins.

Suggestion gourmande

Canon de lotte poêlé au safran, émulsion citron/fenouil et crème de choux fleur.