Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%, légère filtration avant embouteillage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce mythique 1er cru s’étale sur 0,30 hectares en milieu de coteau. Sols pentus, très rocheux et calcaires, chardonnay trentenaire en moyenne. Élevage de 12 mois en fût de chêne renouvelé à 20% en bois neuf.
Champs Gains” 2023 offre un Puligny très ouvert et évolutif. Son nez se confond presque avec un Meursault tant son aromatique est riche et intense : fruit blanc, pâtissier, miel d’acacia et floral. Évolution sur un minéral très crayeux qui nous rappelle, tout de même, le terroir local. Le corps charnu est traversé par une immense tension minérale et une finale aux amers salins.
Suggestion gourmande
Canon de lotte poêlé au safran, émulsion citron/fenouil et crème de choux fleur.
Meursault ou Puligny mon cœur balance !