Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol pentu calcaire avec présence élevée de roches en haut de coteau
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2037
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
La parcelle “Les Vireuils” se localise dans les hauts de Meursault juste sous le bois, climat plutôt frais et venté. Les sols sont ici composés de calcaires et d’une fine couche de sol très rocailleuse. Chardonnays de 45 ans élevés pendant 1 an et renouvelés à 20% en bois neuf.
La situation topographique et géologique du climat “Les Vireuils” marque ce Puligny d’un caractère minéral riche et abondant. On le retrouve aussi bien dans le développement aromatique que dans la structure en bouche : craie, iode, silex et pierre à fusil. Évolution douce vers les fruits secs, le pâtissier et la mie de pain. Bouche vive et étincelante. Grande persistante saline et salivante.
Suggestion gourmande
Truite de l’Adour grillée orange/fenouil, fine semoule aux raisins secs.
La définition parfaite du “minéral murisaltien” !