Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol pentu argilo-calcaire peu profond en haut de coteau
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2037
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Situé en haut de côteau, le climat “Les Narvaux” est composé de sols pentus très calcaires dominant le village de Meursault. Étalé sur un demi-hectare de chardonnay soixantenaire et élevé 12 mois en fût renouvelé à 20% en bois neuf.
“Les Narvaux” de Chavy-Chouet est un Meursault particulièrement moderne taillé dans le minéral et la fraîcheur. Nez ciselé de grande précision, le boisé subtil s'intègre parfaitement au style tendu du climat des “Narvaux” : coquille d’huître, pierre à fusil, iodé et minéral. Évolution sur les fruits blanc, le tilleul et une subtile pointe boisée. Bouche plus longue que large, persistance minérale/épicée.
Suggestion gourmande
Bécasse en croûte d’herbes, mousseline de girolles à l’ail noir.
Un minéral naturel scintillant !