Domaine Chavy-Chouet Bourgogne "Les Femelottes" 2023

Située dans la plaine de Puligny-Montrachet, la parcelle des “Femelottes” s’étale sur 3 hectares environ sur des vignes de chardonnay quarantenaires. Sols argilo-sablonneux et élevage de 10 mois en fût renouvelé à 10% de fût neuf. Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vigneron, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial.

“Les Femelottes’” dévoile un 2023 particulièrement subtil et aérien. 2023, millésime solaire, a donné des vins parfois capiteux et tapissants. Et pourtant chez Chavy-Chouet, les vins semblent gagner en fraîcheur : acacia, minéral, agrumes, lait d’amande, toasté subtil et notes d’infusion. Bouche détendue et fraîche, belle longueur qui revient sur le minéral.