Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 10 mois en fûts et cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
La parcelle “Les Maréchaux” se localise dans la plaine de Puligny. Vieilles vignes d’Aligoté sur sol profond avec beaucoup d’argile. Élevage de 10 mois en fûts bourguignons expérimentés.
Le Bourgogne Aligoté “Les Maréchaux” semble prendre des airs de Puligny-Montrachet sur ce beau millésime 2023. On lui trouve un peu plus de matière qu’à l’accoutumé et également davantage de tension acide. Un équilibre superbe en somme : floral abondant, crayeux, pointe de céréales, brioche chaude et pain toasté. La bouche se veut large et longue. Jolis amers salivants avec une pointe exotique.
Suggestion gourmande
Émietté de crabe à l'avocat, vinaigre de cédrat et coriandre fraîche.
Un Aligoté aux airs de Puligny !