Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewürztraminer
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage en cuves sur lies durant 8 mois. Pas de collage, ni filtration !
Le Gewurz “Zinnkoepflé” 2023 d’Agathe Bursin est un chai d’oeuvre. Comment trouver tant de minéralité et de fraîcheur dans un cépage exubérant et de surcroit, dans un millésime aussi solaire que 2023 ? Premier nez épicé, minéral et exotique. Belle évolution fumée, de gingembre et de violette. Bouche très sérieuse aussi longue que large. Finale sur de beaux amers gourmands et épicés.
Suggestion gourmande
Filet de canette aux fruits rouges, épices douces et mousseline de patates douces.
Le Gewurztraminer au zénith sur le Grand Cru “Zinnkoepflé" !