Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves sur lies durant 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage en cuves sur lies durant 8 mois. Pas de collage, ni filtration !
“Zinnkoepflé” 2023 nous offre un Riesling haute-couture construit sur un millésime de grande maturité. On retrouve une belle profondeur aromatique et une sapidité extraordinaire : poire fraîche, agrumes confits, pointe exotique à l’évolution, poivre blanc et minéral omniprésent. Bouche très équilibrée, sapide et diffuse. Persistance redoutable qui revient sur l’exotique et le minéral.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques poêlées, beurre iodé aux agrumes, choux-fleurs à la flamme.
Cuvée phare du Domaine, magnifique “Zinnkoepflé” dans un presque solaire 2023 !