Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols légers, sableux, riches en éléments grossiers
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation avec levures indigènes en vieux foudres de chêne
- Elevage:
- En vieux foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 12°
Description
La « Cuvée Colette » est issue de Riesling plantés sur les parties inférieures du coteau du Grand Cru Schlossberg sur des sols légers plutôt sableux. C'est un hommage à Colette, la grand-mère de Catherine. Une cuvée à boire sans retenue. Ce vin présente une belle richesse et plus de gras que ces confrères compte-tenu du décalage des vendanges. Issu de vieilles vignes, ce nectar offre une grande complexité et beaucoup d'élégance. Les sucres résiduels sont faibles, de l'ordre de 4g/l, permettant un bel équilibre. Fermentation en levures indigènes et élevage en foudre.
Situé juste en dessous du Grand Cru Sclossberg, cette cuvée hommage à Colette, (mère de Catherine et Laurence) est un bijou de pureté. Son nez s’ouvre assez vite dans le verre et laisse place à une belle évolution fruitée/floral/minérale : cédrat confit, silex, iode, passion et pointe de végétal très frais. La bouche montre un beau gras traversé par une acidité vibrante et juteuse.
Suggestion gourmande
Ceviche de loup de mer aux baies roses, mangue et citron vert.
Avis des Experts
James Suckling
"The very deep and refined peachy fruit is overlain with sweet floral nuances and underlined by a fascinating minerality that builds as the wine flows over the medium- to full-bodied palate. From old vines at the bottom of the Grand Cru Schlossberg site. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold."
Le “petit Schlossberg” hommage à Colette !