Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols de graves, sablo-limoneux et des galets
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux, fermentation en foudres de chêne anciens qui démarre grâce aux levures naturellement présentes
- Elevage:
- Élevage en vieux foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 12°
Description
La « Cuvée Théo » rend hommage à Théo Faller, deuxième génération au Domaine Weinbach, qui contribua à faire connaître le vignoble Alsacien auprès de l'INAO. C'est également lui qui a découvert les parcelles historiques du Domaine, baptisé « Le Clos des Capucins » et son terroir d'exception. C'est ici que la « Cuvée Théo » prend ses racines ! Les vignes de Riesling évoluent sur des sols de graves, sablo-limoneux et des galets. Les vendanges sont manuelles à maturité optimale du raisin. La fermentation se déroule en foudre de chêne et démarre grâce aux levures naturellement présentes sur les baies !
La cuvée “Théo” nous offre un nez scintillant parfaitement accessible aujourd’hui. Son fruité éclatant déroule un Riesling tout en croquant et vivacité : agrumes, floral, minéral et poivre blanc. Bouche ciselée qui joue la carte de la tension, belle acidité vibrante et finale ultra salivante.
Suggestion gourmande
Tartare de truite aux agrumes, gingembre et pousses d’épinard.
Avis des Experts
James Suckling
"At once juicy, concentrated and refined, this is stunning wine that is intended for more or less everyday drinking. A wealth of stone fruit and fresh almond aromas, plus a touch of mandarin oranges. Stunning balance and finesse at the very long, silky finish. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold."
Un Riesling scintillant parfaitement équilibré offrant une grande intensité !