Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay Rose
- Terroir:
- Sols de calcaire oolithique
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
100% chardonnay rose. Cette ancienne variété de chardonnay est issue d'une mutation de chardonnay dont les baies sont entièrement roses. On retrouve également ce cépage dans le Jura. Sol de calcaires oolithique planté en chardonnay (1949, 2009 et 2014). Fermentation naturelle en levures indigènes, élevage sur lies fines pour 18 mois dans des fûts renouvelés à 15% en bois neuf.
Ce pur “Chardonnay Rose” est particulièrement singulier par rapport aux autres vins de l’appellation. Son fruit plus ouvert et sa bouche séveuse place ce village dans l’élite de Marsannay : pêche fraîche, iode, poivre blanc, chèvrefeuille, amande douce et boisé subtil. Bouche séveuse marquée par une matière par une acidité très vibrante. Belle persistance qui revient vers le minéral et le fruit blanc pulpeux.
Suggestion gourmande
Filet de Saint-Pierre en croûte d'herbes, émulsion beurre blanc et carotte glacées.
Une race singulière qui complexifie l’identité de Marsannay !