Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Sol d'argiles, marnes et roches calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
La parcelle “Les Longeroies” est un des plus grands terroirs du Marsannay sur des sols d'Oolithes blanches et de calcaires Premeux. Il longe le "Clos du Roy" d'où son nom de "Longeroies". Les quelques rangs d’Aligoté permettent à Sylvain Pataille de révéler une toute nouvelle expression de Marsannay, évidemment déclassée en Bourgogne mais qui offre incontestablement la qualité d’un grand village. Fermentation en levures indigènes, élevage de 15 à 18 mois d’élevage en fût renouvelé à 30%.
Sylvain Pataille nous offre la chance de pouvoir approcher le mythique terroir des “Longeroies” à travers le cépage Aligoté. On retrouve la riche matière de Marsannay, exprimée ici dans une aromatique étincelante et une structure vive : agrumes, floral, minéral et épices douces du bois très subtiles. Bouche vivifiante, plus longue que large, finale très persistante sur le trio minéral/agrumes/floral.
Suggestion gourmande
Turbot en croûte de sel, fine ratatouille de légumes d'été et pistou maison.
Le climat des “Longeroies” à travers l’Aligoté, Sylvain Pataille l’a fait !