Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Sol d'argiles, marnes et roches calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Petits Puits” 2022 est marqué par beaucoup de minéralité et un intense fruité/minéral. Un Aligoté très sérieux qui va bien au-delà d’un simple blanc aromatique. Sylvain Pataille révèle ici tout le potentiel de ce cépage trop souvent dans l’ombre du Chardonnay : acacia, pain toasté, végétal noble, iode et noisettes fraîches. Bouche pleine et savoureuse, équilibre superbe et fine salinité en persistance.
Suggestion gourmande
Salade de lentilles vertes, betteraves, chèvre frais, noisettes et vinaigrette au miel.
Un Aligoté de grande facture signé Pataille !