Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Colline aux sols argilo-calcaires, exposition Sud-Ouest
- Âge des vignes:
- 28 ans en moyenne avec certaines vignes plantées en 1935
- Vinification:
- Pressurage doux puis fermentation en cuves inox durant 4 à 5 semaines. Macérations pré et post fermentaire effectuées en chapeau immergé. Fermentation malolactique longue en fûts de chêne. Le vin passe ensuite environ 1 an sur lies fines sans bâtonnage
- Elevage:
- Environ 32 mois en grands fûts de chêne Slaves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Nebbiolo vingtenaire exprime ici le terroir de Ravera sur 3 hectares dans la commune de Novello. La colline de Ravera jouit d’une exposition sud-ouest au sol argilo-calcaire. L’élevage s’effectue sur 32 mois en foudres.
Avec ses 32 mois d’élevage en foudre, le “Ravera” de la maison Vietti est un modèle du genre. Son tertiaire très profond exprime une très belle maturité ponctué par des notes fruitées bien mûres et un joli floral : pétales de rose, poivre blanc, myrtille réglissée, cacao à la menthe et cuir noble. Bouche très harmonieuse tenue par une belle acidité et un alcool totalement fondu. Grande qualité de tanins et persistance qui revient sur des notes de garrigues méditerranéennes.
Suggestion gourmande
Ragoût d'agneau aux pignons de pin et à la menthe, purée de pois chiches au citron.
Avis des Experts
James Suckling
"Perfumed, composed and agile with notes of cherries, wild strawberries, white pepper, frozen raspberries, dried flowers and some stones. Full-bodied with fine, chalky tannins and crisp acidity. Bright and vertical with controlled power throughout. Textural and subtle. Great tension and energy on the mid-palate and onto the long, focused finish. From organically grown grapes. Vegan. Try after 2030."
The Wine Advocate
"The Vietti 2020 Barolo Ravera offers dark fruit, cherry and blackcurrant enhanced by soft spice. You also get a sun-kissed note of eggplant, tomato leaf and ferrous earth. Ravera displays strong lines with good acidity and firm tannic backbone. It closes dry and ages in large oak botte only. This is one of the most eyeballed MGAs sites. Ravera, with its open mountain skyline and cool temperatures, is seen as one of the best sites in the appellation, especially as the climate changes. This vintage produced exactly 10,026 bottles."
Le terroir de “Ravera” à son plus haut niveau !