Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Roero
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Arneis
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Environ 30 ans
- Vinification:
- Pressurage doux puis fermentation en cuves inox.
- Elevage:
- Environ sur lies, en cuves en inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 6-8°
Description
Tout droit venu du cœur de Roero à Santi Stefano, les sols sont ici composés de marnes calcaires. Presse lente et douce, fermentation en cuve inox et élevage sur lies.
Cet Arneis est un blanc aromatique et minéral doté d’une tension acide vivifiante : chèvrefeuille, cédrat, pointe de fruit exotique et amande douce. Bouche ciselée bourrée d’énergie. Finale fraîche, persistance saline.
Suggestion gourmande
Filet de rascasse grillé, salsa verde et carottes glacées aux agrumes.
Un Arneis vivifiant de minéralité !