Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Dolcetto d'Alba
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Dolcetto
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 25 à 40 ans
- Vinification:
- Fermentation alcoolique de 2 semaines en cuves inox avec pigeages quotidiens. Malolactique effectuée
- Elevage:
- Environ 12 mois en barriques, grands fûts et cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 20231
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée “Tre Vigne” est issue du vignoble d’Agliano Terme sur une sélection parcellaire appelée La Crena”. Pré-fermentation à froid en cuve inox, s’ensuit 2 semaines de fermentation alcoolique et 1 semaine de post-fermentation. Soutirage et fermentation malolactique en barrique. Élevage de 12 mois en foudre et cuve inox.
Superbe éclat aromatique, nez de grande précision et fruité abondant : griotte fraîche, framboise, violette, poivre noir, réglisse et fumé subtile. Bouche pleine, fraîche et juteuse. Tanins fondus et longueur fraîche.
Suggestion gourmande
Raviolis d’agneau/ricotta/épinard, beurre noisette à la sauge.
Flamboyant Dolcetto signé Vietti !