Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Vin orange
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent en pressoir vertical, fermentation avec levures indigènes en cuves béton, macération, aucun ajout de soufre, aucune filtration
- Elevage:
- 12 mois en vieux fûts
- Particularité:
- Vin de macération, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 13-14°
Description
Cette cuvée est issue d’un curieux assemblage de 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne. Le terroir de schistes procure une belle fraîcheur,
et une profonde minéralité. Fermentation en levures indigènes et en macération pelliculaire. Aucun ajout de soufre.
Le “Terret blanc” de Barral compte parmi les meilleurs blancs du Sud de la France. Trouver une si belle acidité dans un millésime si chaud montre avant tout l’équilibre exceptionnel de la vigne, un biotope particulièrement bien conduit par Didier Barral : Verveine, orange confite, coing confit, épices douces et gingembre. Bouche vineuse
au grain serré, finale aux amers subtils et salins.
Suggestion gourmande
Velouté de chou-fleur à la truffe de La Vallée de la Buèges, noisettes torréfiées.
Barral trouve une fraîcheur étonnante dans ce caniculaire 2023 !