Domaine Alain Graillot Crozes-Hermitage "La Guiraude" 2022

La Guiraude est chez Alain Graillot, la cuvée qui demande le plus de patience. Vieilles vignes de Syrah plantées sur un terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds. Conduite de la vigne traditionnelle dans de faibles rendements. Partiellement égrappée, la vendange est fermentée doucement dans des températures bien régulées afin de conserver la pureté du fruit. Élevage en fûts de 225 litres avec un pourcentage de bois neuf plus élevés que sur les autres cuvées du Domaine. Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.

Bravo à Antoine et Maxime Graillot qui inscrivent facilement cette “Guiraude” 2022 sur le podium de Crozes-Hermitage. On retrouve toujours cette bonne réduction à l’ouverture, une noble austérité qui évolue toujours vers un bouquet flamboyant. Un premier nez qui nous transporte vers Cornas, puis par Côte-Rôtie et enfin, atterri dans les grands terroirs de Crozes : lardé, graphite, poivre noir, sang et fourrure, épices douces et cacao à la menthe. Bouche puissante, large et bien tenue. Tanins musclés mais parfaitement mûrs, à déguster dès 2024 et sur les 10 prochaines années.